Prodotti Rich-in: + in etichetta

Più vitamine, più sali minerali, più Omega 3. I consumatori si dividono tra cibi free from e un'altra categoria di cibi che al senza preferiscono il + in etichetta. Oggi Fusioneat si ferma davanti agli scaffali dei prodotti rich-in. Nella ricerca dell'equilibrio alimentare, la ricchezza di nutrienti è valore.

"Rich-in" foods: il + che conquista

8000 prodotti etichettati rich-in nel 2019. I dati pubblicati dall'Osservatorio Immagino GS1 Italy hanno costruito un quadro chiaro dei consumi degli italiani che comprende sia questi prodotti che i free from foods. La scelta dei free from si è stabilizzata, non presentando particolari picchi. I rich-in hanno invece preso quota. Vediamo come.

Arricchiti di Omega 3, con vitamine, con + ferro, ricchi di calcio o fibre. Sono le indicazioni di rich-in riportate sulle etichette dei prodotti analizzati dall'Osservatorio Immagino GS1 Italy. I rich-in sono scelta più semplice per i consumatori grazie a una maggiore accessibilità, prezzi concorrenziali e la scelta dei produttori di realizzare più cibi arricchiti, indicando i claim in etichetta.

Fino al 2018 la distribuzione geografica nazionale d'acquisto ha mantenuto una omogeneità costante. Nell'ultimo anno invece l'area Nord-Est ha fatto registrare una crescita del 3% di prodotti rich-in mentre a Sud si è assistito a un calo del 4%. La tipologia di acquirenti incontra soprattutto le famiglie con bimbi piccoli (7%). Il totale degli acquisti di prodotti rich-in rappresenta quasi il 35% sul consumo totale. Sul podio i prodotti con Omega 3 (+3,9%), fibre (+6,3% nel 2019) e integrali (+4,4%). I prodotti arricchiti con ferro hanno seguito un costante andamento in diminuzione tra il 2016 e il 2019 toccando il -11,5% nell'utimo rilievo, così come le vitamine (-1%). Quale valore ha un dato simile nell'analisi del consumatore italiano?

Dai free from ai rich-in: più attenzione alla salute

Maggiore attenzione alla salute e maggiore ricerca di informazioni sui prodotti. Le abitudini comportamentali degli italiani sulle materie del free from e del rich-in vanno letti considerando l'obiettivo healthy food. Così tè matcha, acqua di cocco, mirtilli, farro, semi di lino, curcuma, mandorle, zenzero, avena e farro sono diventati parte importante nella lista della spesa degli italiani.

La crescita di due altri importanti prodotti attesta il trend: biologico e vegetariano-vegano.

I cibi bio, formaggi, uova, frutta secca e panificati, aumenta anche se meno degli anni precedenti (+2% nel 2019, 16% nel 2016). I prodotti vegetariani e vegani (+6%) hanno riguardato in modo particolare snack dolci, succhi di frutta e yogurt. La componente salute orienta con vigore le scelte di consumo che hanno anche una impronta in chiave etica e sostenibile. Un indirizzo interessante per leggere nelle scelte del consumatore un percorso qualitativo che sembra dettare non tanto un piano di acquisti ma un piano esistenziale. Elemento indispensabile per la valutazione della produzione e della vendita. La bussola per l'intera economia legata al settore food&beverage