Involtini Primavera: ricetta semplice e veloce

Ingredienti per 12 involtini primavera

• 12 fogli di pasta fillo o carta di riso per Involtini Primavera
• 200 g di cavolo cappuccio o verza
• 100 g di carote
• 100 g di germogli di soia
• 1 cipollotto fresco
• 2 cucchiai di salsa di soia
• Olio di semi di arachidi (per friggere)

Ricetta passo passo Involtini Primavera

1.Prepara il ripieno

Lava e taglia a julienne cavolo e carote

Affetta il cipollotto sottilmente

Salta le verdure in padella con poco olio per 3-4 minuti, devono restare croccanti

Aggiungi i germogli di soia e la salsa di soia

Lascia raffreddare bene

2. Prepara i fogli

Se usi la pasta fillo: tienila coperta con un panno umido per non farla seccare

Se usi la carta di riso: ammolla ogni foglio in acqua tiepida per 5-10 secondi

3. Farcisci e chiudi

Metti un cucchiaio di ripieno al centro del foglio

Piega i lati e arrotola stretto fino a chiudere

Sigilla con acqua o amido di mais

4. Cottura

Fritti: in olio a 170°C per 2-3 minuti fino a doratura

Al forno: spennellati con olio, 200°C per 15 minuti

In friggitrice ad aria: 180°C per 10 minuti con un filo d’olio

Consigli per involtini perfetti

Non esagerare col ripieno: rischi che si rompano

Il ripieno deve essere ben asciutto

Per una croccantezza extra, spennella la superficie con un filo d’olio prima della cottura

Servili caldi, accompagnati da salsa agrodolce o salsa di soia

Salse di accompagnamento

Salsa agrodolce tradizionale

Salsa piccante al peperoncino

Salsa di soia classica

Salsa alle arachidi per una versione fusion

Domande frequenti sugli involtini primavera

Posso prepararli in anticipo?

Sì, puoi prepararli e conservarli crudi in frigo per 24h. Cuocili al momento di servirli.

Posso congelarli?

Sì, meglio congelarli da crudi già arrotolati. Cuocili direttamente senza scongelarli.

Qual è la differenza tra pasta fillo e carta di riso?

La pasta fillo li rende super croccanti, la carta di riso è più leggera e senza glutine.