Teriyaki Chicken: dal Giappone una poesia glossy

Pollo in salsa teriyaki. È una poesia glossy? Una storia antica e ricca di magia racchiusa in una ricetta che riassume e racconta una lunga tradizione culinaria. Da un'armonia perfetta di sapori nasce un piatto profumato e goloso. E una salsa agrodolce amata in tutto il mondo.

Prendi le tue bacchette! Inizia la prossima avventura Fusionet nel viaggio del gusto.

Pollo in Salsa Teryaki: L'Hanami dei sapori

Oggi Fusioneat vola in Giappone. Tra i fiori di ciliegio racconteremo l'hanami dei sapori con la nostra Japan Recipe Box. Tutta la golosità del Teriyaki Chicken, pollo croccante marinato in una salsa realizzata con delicato mirin, zucchero e salsa di soia. Il pollo teriyaki è straordinario e servirlo con semplice riso basmati profumato in perfetto japan style con miso e erba cipollina, lime o con cavolo cappuccio arricchisce l'esperienza di gusto. Ti confidiamo un segreto: questa ricetta diventerà la tua preferita! Una salsa glossy che è già fusion come un velo di caramello è abbastanza poetica? Non può che essere così!

La ricetta del Teriyaki Chicken è un secondo piatto originale e semplice. L'esordio da chef perfetto per la tua personale esperienza di cucina all'orientale.

La forza di questo piatto è nella semplicità dei suoi ingredienti: pollo e riso. Ma il tocco speciale, quello a cui è legata la particolare essenza del piatto è certamente la salsa teriyaki, la vera protagonista del tuo hanami in tavola. Prendi dal tuo pomeriggio di sole un altro ingrediente indispensabile come il tempo e il tuo piatto sarà perfetto! Scopri con noi come usarlo nella nostra ricetta per il miglior teriyaki chicken al mondo?

Teriyaki Chicken: la ricetta

Dalla cucina tradizionale giapponese nascono piatti di grande intensità e grande ricerca di equilibrio e il pollo in salsa teriyaki è certamente uno di questi. In linea con la cultura del Sol Levante, ricca di ricercata bellezza e di ritorno costante all'essenza delle cose, la ricetta del teriyaki chicken racchiude i canoni della cucina orientale e li riunisce in questa salsa in cui mirin, salsa di soia e zucchero diventano una magica salsa agrodolce che parla del Giappone in modo indimenticabile.

Abbiamo scelto la ricetta più rappresentativa del teriyaki chicken perché è associata Harumi Kurihara, una figura iconica per la cucina giapponese nel mondo e per il suo ruolo di testimonial dell'identità della cultura culinaria del suo paese che celebra il ritorno all'essenza e alla purezza dei piatti. Ogni ricetta, ci piace dirlo, sa mostrare al meglio il territorio in cui nasce.

Ecco l'originale ricetta del pollo in salsa teriyaki di Harumi Kurihara:

• 
  300 grammi di pollo, equivalenti a due fettine

• 1 cavolo cappuccio

• 1 spicchio di aglio

• 6 cucchiaini di sesamo

• 6 cm di radice di zenzero

• scalogno tritato

• lime

• 120 grammi di salsa di soia

• 100 grammi di mirin

• 60 grammi di zucchero

Ai fornelli: ora tocca a te!

Ricordi il tempo? Era tra gli ingredienti di questa ricetta. Lo useremo subito, fin dall'inizio per realizzare la marinatura perfetta del nostro pollo. Sei pronto? Iniziamo dalla radice di zenzero e dallo spicchio d'aglio: dovrai sminuzzarli finemente, riporli in una ciotola e aggiungere mirin, zucchero, semi di sesamo e la salsa di soia. In stile fusion come piace noi potrai sostituire la salsa di soia con aceto balsamico e aggiungere poche gocce di succo d'arancia e un cucchiaio di miele.

Questa mistura diventerò la marinatura più buona al mondo per i nostri petti di pollo: dopo aver mescolato per bene gli ingredienti, immergi le fettine di pollo, copri la scodella con pellicola e riponi in frigo per un un'ora e mezza.

Se hai pensato di servire il tuo teriyaki chicken con Riso Basmati, procedi con la cottura per assorbimento all'asiatica, partendo da una parte di riso in due parti d'acqua fredda. Sgranalo con la forchetta e tienilo da parte.

Se invece utilizzerai il cavolo, riducilo in delicate listarelle e riponilo per pochi minuti (meno di 10) in una scodella con acqua e cubetti di ghiaccio: servirà a mantenerlo croccante e fresco.

Al termine della marinatura, con un colino filtra la tua salsa teriyaki, mettila in una padellina e lasciala cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Hai appena visto la magia del piatto assumere colore e sapore?

Intanto tampona le fette di pollo e rosola 4 minuti per lato, sulla griglia o in una padella antiaderente.
Quando le due cotture saranno ultimate dovrai impiattare: adagia il riso nel piatto, dopo aver formato una cupoletta. Adagia il cavolo frizionato con carta da cucina e poi versa la salsa teriyaki sul pollo. Decora con scalogno tritato e semi di sesamo.

A metà tra poesia scritta con le tue bacchette e magia, il tuo pollo teriyaki è la tua cena fusion perfetta.

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