Fusion Spice. La Rubrica Fusioneat alla scoperta delle Spezie

Come esperti capitani sui mari o come astronauti verso universi sconosciuti. Il segnalibro virtuale per gli appuntamenti del Blog Fusionet si apre oggi su FusionSpice la rubrica Fusioneat alla scoperta delle spezie.

Ti parlerà di sapori noti o ti svelerà nuove traiettorie del gusto?

Raccontare le spezie è come seguire un'orbita che si sovrappone all'estro terrestre del food. Ogni spezia col suo messaggio di sapori e suggestioni gastronomiche uniche guida il gusto verso irripetibili angoli di piacere culinario.

Ogni spezia è sfumatura di un componimento e insieme indirizzo per un sapore inconfondibile e coinvolgente. L'utilizzo delle spezie in cucina è una ricerca appassionata di un equilibrio di sapori. La perfetta fusion di estremi, la misura esatta, la fantasia lucida e la capacità di reinventare associazioni tra materie prime. Dal caos all'armonia. Dove ti porterà FusionSpice?

InFusion: mappa mondiale delle spezie

Equilibrio magico. Medicina o incantesimo. Scienza e magia hanno giocato a lungo sulla linea del tempo e nello spazio tra scaffali, cocci, ampolle profumate e immaginario collettivo. Le erbe officinali e le spezie corrono una sola scia aromatica e attraversano la storia dei viaggi commerciali tra Vecchio Mondo, Oriente e Americhe, entrando spesso nella letteratura e nella Cultura dei Cibi del Mondo, dove sono l'anima stessa dei popoli. Le figure mitiche dei mercanti di spezie si perdono alle storie di misteriose avventure in luoghi lontani.

Le ritroviamo sul fondo di vasi colorati degli speziali.

FusionSpice gioca con l'idea di spazio di scoperta. Nasce da una fusione di parole che comprende spezie e viaggi verso mondi sconosciuti. I grani di pepe nero e la noce moscata sono protagonisti della spezieria di casa. C'è posto per la curcuma o il cumino? È tempo di scrivere con noi nuove etichette sui barattoli profumati di casa con un lungo viaggio tra colori e consistenze. Mappa alla mano: FusionSpice è la bussola del gusto Fusioneat.

La memoria dei profumi

A quale profumo è legato il tuo ricordo più dolce? È lo zucchero filato del luna park, accanto alle arachidi immerse nel caramello? È la cannella come neve dorata sulla schiuma del cappuccino? La paprika sulle patatine dell'ultimo viaggio in Olanda?

La tua memoria dei profumi tornerà utile alla rubrica che saprà cogliere suggerimenti e suggestioni dalle tue esperienze di gusto. Intanto però abbiamo disegnato un percorso tutto colorato da veri esploratori fusioner.

Inizieremo dalla curcuma brillante come oro, la spezie nobile conosciuta come zafferano d'India. Sulla scia del giallo resteremo in India per saggiare la curcuma: è la prima spezia fusion, oro d'India e prezioso fiore.

In polvere, in listarelle in umido o al naturale nella sua radice profumata, lo zenzero sa assumere forme adatte a diversi e profumati utilizzi. Dai dolci alle ricette salate, la cannella è regina indiscussa dei piatti di quadi ogni paese del mondo. Chiodi di garofano e anice stellato fioriscono in straordinarie specialità gastronomiche. Un pizzico di pepe nero rivoluziona ogni ricetta e nelle sue declinazioni di colore, dal verde al bianco al rosa, è poesia aromatica. Taccuino alla mano, fusioner: si parte!