Cosa sono i noodles?

Iniziamo col dire che i noodles sono un tipo di pasta molto diffuso in Asia, ma ormai noto e apprezzato in tutto il mondo. Si tratta di strisce sottili e allungate fatte di farina di grano, acqua e a volte anche di altri ingredienti come uova, patate dolci, riso, soia, grano saraceno e molti altri. Esistono diverse varietà di noodles, con forme e dimensioni differenti a seconda della regione e della tradizione culinaria di riferimento.

Come si cucinano i noodles?

La cottura dei noodles dipende dalla varietà che si sceglie, ma in generale è importante seguire alcune semplici regole. Per prima cosa, è importante portare l'acqua a ebollizione prima di immergere i noodles. In genere, si consiglia di cuocere i noodles per circa 3-5 minuti, ma anche in questo caso la durata può variare a seconda della varietà. Una volta cotti, i noodles devono essere scolati e risciacquati con acqua fredda per interrompere la cottura e rimuovere l'amido in eccesso. A questo punto, i noodles sono pronti per essere utilizzati in diversi piatti, dalla zuppa ai saltati.

Di cosa sono fatti i noodles? 

Come accennato in precedenza, i noodles possono essere fatti di diversi ingredienti, ma la maggior parte delle volte sono a base di farina di grano. Altri ingredienti comuni includono acqua, uova, patate dolci, riso, soia, grano saraceno e altri cereali. È importante notare che alcuni tipi di noodles possono contenere glutine, quindi se sei celiaco o sensibile al glutine, assicurati di scegliere la varietà giusta.

La giusta cottura dei noodles 

La cottura dei noodles è fondamentale per ottenere un piatto perfetto. I noodles devono essere cotti al dente, ovvero non troppo morbidi e non troppo duri. Per evitare di cuocerli troppo, è importante controllare il tempo di cottura e assaggiarli di tanto in tanto. Inoltre, i noodles non devono essere sciacquati troppo a lungo per non perdere la loro consistenza al dente.

Ora che abbiamo visto tutti gli aspetti importanti dei noodles, possiamo iniziare a preparare delle ricette gustose e innovative che mixano i sapori dell'Asia con quelli della cucina fusion.