Molini Riggi: un fusion d'eccellenza. Il viaggio del blog Fusioneat fa tappa in Sicilia per raccontare un luogo d'eccellenza dal sapore "antico". Antico come i grani antichi di Sicilia e la lavorazione del grano di Molini Riggi. Polvere magica, autenticità e storia. Cartolina preziosa.

Grani antichi di Sicilia

Sicilia, scrigno di preziosi. Dall'amato pistacchio, oro verde di Bronte, agli agrumi più nobili, alla tradizione dei grani antichi. La Sicilia delle eccellenze è luogo di creatività autentica e di storia. Protagonista della dieta mediterranea è proprio il grano, cereale speciale per pani, lievitati e pasta. Di regione in regione i grani nazionali sono base dei prodotti regionali, ritrovati poi nelle nuove modalità di consumo degli italiani, dalle formule street food, casual food e delivery.

Protagoniste della dispensa Fusioneat sono oggi le farine Molini Riggi, storico mulino siciliano attivo a Caltanissetta fin dal 1955 e legato strettamente alla custodia e alla valorizzazione dei grani antichi siciliani. I Molini Riggi nascono nel cuore del Granaio d'Italia. La loro storia racconta un territorio, una comunità locale, un'arte antica tramadata come eredità preziosa, grani di qualità insuperabile e molinatura a pietra La Ferté. 150 prodotti, 85% della produzione biologica e la giusta armonia fra tradizione e innovazione. Scoprila con noi.

Farine, pasta&Co: indirizzi creativi

Creatività fa rima con semplicità. Così le linee di farine Molini Riggi seguono una puntuale mappa del territorio comprendendo tutti i più noti e amati grani regionali. Semole pregiate, macinate e rimacinate, farine speciali, da quella di canapa a quella di ceci, da quella ai semi di amaranto a quelle classiche di grano tenero e grano duro. Cusca e semi per dare corpo e gusto a lievitati e pani con le linee dedicate ai vari tipi di crusca e a semi di lino, semi di zucca, di quinoa, di chia e di sesamo.

Incredibili e varie le scelte mix proposte con la Linea Maestro: le miscele di farina già perfette per pizza e ricette tradizionali, dallo sfincione al pane nero di Sicilia e al pane di Castelvetrano. I nomi delle linee riportano ai grani antichi: Timilia, Russello, Senatore Cappelli, Maiorca, Perciasacchi, frumento duro Khorasan. Ma anche farro e linee di farina integrali e di lenticchie. La storia di Molini Riggi è il colore delle tavole d'Italia, che rende ricche e nobili nella selezione di materie prime pregiate. Grande attenzione anche al mondo freefrom con le linee glutenfree, le farine di riso e le integrali.

Le paste: un bronzo che vale oro

Con grani così speciali è facile immaginare la scelta di disegnare linee di pasta che alla grande qualità dei grani locali unisse la tradizione dei primi piatti siciliani e italiani, riscoperti con formati celebrativi della sicilianità. Dai formati tradizionali più amati, come penne, rigatoni, fusilli e spaghetti la Sicilia di Molini Riggi celebra l'isola con le busiate, deliziosi fusilli lavorati con il ferro e protagonisti dei primi piatti locali. Le farine Perciasacchi, Timilia e Russello, anche nelle versioni integrali bio sono le farine selezionate dal mulino per le linee di pasta. Devi scoprirle tutte!

Tradizione e creatività fusion per la tua cucina. Lievitati, pani, dolci e pasta handmade sono più che mai parte del percorso quotidiano degli italiani, cresciuto nel tempo e nella consapevolezza d'acquisto dei consumatori. Mentre i sapori dal mondo diventano nuove scoperte e decretano il successo del fusion, la qualità dei prodotti è il primo segreto fusion da conservare. Fusion è anche capacità di riscrivere percorsi di tradizione nelle nuove modalità di cottura, consumo, conservazione e presentazione. Non è un caso che anche il delivery oggi si leghi all'idea di prodotto fresco e di alta qualità. Torino, da sempre all'avanguardia per l'incontro tra tradizione e innovazione parte da Eataly, con il delivery Eataly Today che consegna pane e venti tipi di pizze in città mentre antichi panifici, come il panificio Voglia di Pane consegnano proprio pane nero siciliano del tipo Castelvetrano.

È il tuo turno! Ora tocca a te! Scopri dalla dispensa Fusioneat tutti i prodotti Molini Riggi selezionati per te da Fusioneat. Troverai le farine e le paste. L'anima fusion la porti tu. Stay fusion!