Fascino mordi e fuggi: è lo street food. Ricordi e esperienze hanno il profumo dell'ultimo goloso cibo da strada che hai provato?

Eri a Napoli per la pizza-portafoglio? Eri a New York per bagel, hot dog, grilled cheese toast o donut? Le cartoline Fusion di oggi sono cartocci ricolmi di gusto!

Lo street food: il gusto a portata di mano

Camminare tra le strade delle città del mondo e scoprire parte delle tradizioni dei paesi visitati a partire dai cibi di strada tipici. Lo street food è la celebrazione della cucina veloce, ricca di sapore e pratica da preparare e consumare. Protagonista di film e canzoni, è parte dell'immaginario collettivo universale. Perché? Perché è tra le tipologie di cibo più antiche della storia.

Lungo le principali e numerose strade romane le tabernae costruite proprio sulle vie dell'impero attendevano i cittadini dell'impero e li confortavano con i loro piatti nei lunghi viaggi. Nel dicembre 2020 riaffiora dagli scavi condotti a Pompei un tipico street food di epoca romana, con le anfore incassate nei banconi di pietra disegnati. L'idea che i romani e i greci consumassero quotidianamente cibo da strada e bevande calde li rende primi consumatori forti di street food. Così speciali, come i ramen thai o i vari noodles, sono oggi piatti amati e perfettamente integrati in menù e cucine. Eppure nascono come cibi di strada!

Spezie e creatività dal mondo nel barbecue di casa

Il profumo arriva prima ancora della vista. Il segreto dello street food con il suo bagaglio di sapori speziati e ricchissimi è parte del successo del cibo da strada insieme all'immediata accessibilità, alla scelta vasta e alle mille varianti e al prezzo, decisamente economico. Certo: lo street food è anche gourmet e questa scelta fusion che arricchisce la tradizione del cibo preso al volo di sapori e prodotti di grande prestigio ha nel tempo reso molto glamour lo street food. Festival e eventi legati allo street food si sono nel tempo moltiplicati. Oltre alla bellezza di poter incontrare sapori e gusti altrimenti troppo lontani, questa modalità è oggi uno dei veicoli di diffusione di culture culinarie nel mondo.

Non è un caso che i cibi di strada di New York, tra le capitali del cibo da strada, abbiano fatto proprie ricette street food da ogni paese del mondo. Troverete perciò sullo stesso marciapiedi i bagel conditi con prosciutto italiano, pomodoro e mozzarella, donut alla crema di macadamia, il panino vietnamita banh mì, con carne di maiale, coriandolo e verdure. Oppure lumpia filippini, piccoli involtini di pasta delicata conditi con carne e verdure o tacos di ogni tipo. Incontrare sapori sconosciuti e provare nuovi gusti è il primo mezzo di creatività. Che diventa protagonista nei barbecue homemade. Qual è la tua bbq routine?

BBQ routine: dallo street food al barbecue

Lo chef bbq è un essere speciale e sacro, profano quanto basta ma soprattutto sacro! Dalle sue abilità di chef nasce il menù del barbecue homemade, luogo mitico di tradizione in ogni luogo del mondo. Le grandi linee di prodotti dedicati al barbecue e utilizzate nei diner e nei luoghi patria del bbq sono diventati oggetti cult: le salse Heinz sono conosciute in ogni parte del mondo e l'idea stessa di barbecue e di hamburger sembra monca senza il sapore delle tipiche salse.

Il bbq time è occasione conviviale perfetta anche per dare spazio a ricette creative. Se un tempo la griglia era posto solo per carni e panini, oggi ampio spazio è lasciato a pesce e crostacei, dai gamberoni alle seppie, alle verdure di ogni tipo, alle pannocchie, ai taco e alle tortilla messicane. Il barbecue è un very fusion mood. Le classiche salse bbq ricche di spezie oggi si mostrano in nuove ricette originali e ricercate. Dalla Smokey Baconnaise Heinz alla Creamy Black Pepper Ranch Sauce Heinz, spazio a nuovi intrecci di sapori e a nuove ricette.

Perché fusion è il posto perfetto per tutto ciò che è ricerca di bellezza creativa. Dove ci porterà il prossimo viaggio del Blog Fusioneat? Stay in touch with Fusioneat!