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Il prodotto presenta tutte le pregevoli caratteristiche delle Penne Rigate, qui lavorate con il metodo delicato, tipico del Pastificio Benedetto Cavalieri.
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Scheda tecnica
Le penne rigate sono un tipo di pasta dalla forma cilindrica tagliata alle estremità con dei tagli obliqui paralleli. La creazione di questa tipologia di pasta risale al XIX secolo. Si tratta di un ingrediente molto versatile: l'interno vuoto e le righe infatti permettono di raccogliere e conservare il sugo. Vengono cotte e scolate al dente, spesso conditi con pomodoro e peperoncino, ma anche con ragù di carne, formaggi o verdure.
Il Pastificio Benedetto Cavalieri produce pasta di semola di grano duro fin dal 1918. La pasta viene prodotta con una selezione dei migliori grani che crescono in terreni specifici, soprattutto sulle colline di Puglia e Basilicata. Il metodo di lavorazione viene definito “Metodo Delicato”, consiste in una prolungata impastatura, una lenta gramolatura, una pressatura e trafilatura al bronzo ed una essiccazione a bassa temperatura. Tutto ciò rende la pasta in grado di custodire il suo sapore tipico, assicurare una consistenza più che naturale e mantenere in modo ottimale tutti i condimenti.
Tempo di cottura: 12-13 minuti.
Ingredienti: Semola di grano duro e acqua. Contiene glutine.
Il prodotto presenta tutte le pregevoli caratteristiche delle Penne Rigate, qui lavorate con il metodo delicato, tipico del Pastificio Benedetto Cavalieri.
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