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Scheda tecnica
Farina poco raffinata con aggiunta di germe vitale di grano macinato a pietra
La Manitoba per salati ha una forza pari a W 350 e profumi intensi. La farina ottenuta con una macina a pietra viene anche utilizzata per realizzare una pasta madre con aggiunta di germe vitale di grano macinato a pietra, che unita alla farina riesce ad evidenziare sentori, profumi e sapori straordinari già durante la cottura.
Ideale per: Pane, pizza, focacce, baguette francese, rustico, pizza lunga lievitazione, ciacce, torta al formaggio, panini, danubio, calzone, pan carrè, pan alle olive, pasqualina, cornetti salati, pan brioche, bigne salati per aperitivi, torta di rose salate, panettoni gastronomico, babà rustico, cornish pasty. Farina ottima per utilizzo nelle macchine del pane.
Ingredienti Farina di grano tenero tipo 0 (93%), farina madre (farina di grano tenero, acqua, germe di grano vitale), germe di grano vitale.
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